有约君说

民间素有“秋吃果，冬吃根”的说法，

恰是“因时而食”

这一传统饮食机灵的体现。

中医以为，冬季主“藏”，

养生要津在于补脾胃、固浩气。

冬天宜食的“根”之中，

尤其保举山药、红薯、芋头等薯类食品，

它们大多性质祥和，

有健脾养胃、养气补虚的功效。

相接体质辨证采用、合理搭配，

既暖身驱寒，又清润津润

碰劲适配冬季养生需求。

冬季保举吃哪些“薯”？

中大夫、养分师各有哪些食用教导？

哪些时令可口食谱值得一试？

今天咱们来一王人解锁

这类平价食品的养盼望灵吧~

入冬后

为什么保举多吃“薯”？

中医养生肃肃顺时而养，四季巧合，每个时节都巧合令之物。

其中“冬主藏”，意思是在冬天要把躯壳的能量好好储藏、储蓄起来。饮食应“藏暖”，可适量食用偏温性、富含优质卵白的食品，以补充并守住躯壳的热量，幸免食用生冷、爽脆之品，幸免毁伤脾胃。

冬季是根茎类食品确当造之时，不错为东谈主体提供较多热量，薯类恰是其中的代表性食品，如山药、红薯、芋头、葛类、土豆等，正相宜冬补之需，又不会过燥，是经济省钱又不外燥的进补好选拔。

养分学众人指出，薯类属于粗粮的一类，不仅能起到主食的作用，还有许多被东谈主们忽略的养分上风——

从构成上看，薯类主要由碳水化合物（淀粉）构成，能提供能量；

所含有的丰富的纤维素、半纤维素和果胶等膳食纤维，则可促进肠谈蠕动、驻扎便秘；

薯类还含有大多量食粮中较为短少的维生素C，比如土豆、红薯的维C含量高于大多量根茎、鲜豆、瓜茄类蔬菜；

此外、B族维生素、维生素A原（β-胡萝卜素）、钙、镁、铁、锌亦然薯类食品中膺惩的养分因素。

不外众人同期教导，吃薯类食品需规章，《中国住户膳食指南》（2022版）冷漠等闲东谈主每天吃50~100克，摄入过多反而会加多肠胃职守，导致腹胀、消化不良等情况，卓越是肠谈疾病患者，应适度摄入量。

煮熟的薯类的血糖指数（GI）比白米饭、热馒头比拟要低一些，属于中GI食品，控血糖东谈主群不错吃，但严防不要空心吃，且不要一次吃太多。

冬季吃对这几种“薯”

健脾养胃 养气补虚

前几天，有约君为人人详解了山药这一“补虚上品”（点此归来），今天咱们来望望还有哪些值得在冬令时节食用的“平价好薯”。

①红薯/紫薯

秋冬是食用红薯的好时节，不外好多东谈主只知红薯吃多了会胀气，却不知吃对了也很养东谈主。

红薯又称番薯、地瓜，其味甘，性平，有补脾益气、补中庸血、宽肠通便的功效。

与苦寒的“泻药”不同，红薯在通便的同期还有补养脾胃的作用，因此尤其稳当脾虚气弱、大便秘结的东谈主群食用。

紫薯亦然一种受迎接的粗粮，它含有丰富的花青素，抗氧化活性高，可相接自己情况选拔食用红（紫）薯。

要严防的是，本就胃肠功能差、泻肚者、嗳酸烧心者不宜多食红（紫）薯。

②芋头

芋头又叫芋魁、土芝、芋艿，其性平，味甘辛，有健脾利湿、散结解毒、润肠通便的作用。

芋头亦然家庭烹调的常见材料，既可手脚主食，也常用作多样肉类的配菜，还不错制成多样甜品。由于每100克芋头的热量为50~60大卡，仅为100克米饭的一半，常被以为是热量低、易饱腹的“减肥主食”。

但要严防，芋头通常弗成过量食用，且一定要烹熟，不然其中的黏液会刺激咽喉。

③粉葛

粉葛在广府地区可谓无人不晓，它可煲汤、煮粥，还可蒸食，其质量粉糯，滋味清甜，深得东谈主们意思意思。

粉葛的中医学名为葛根，其性微凉，味甘，可生津止渴，健脾祛湿，匡助脾胃运作，还有解肌、通经、活络的功效。

许多东谈主都爱喝甘甜幽香的粉葛汤，但要严防的是，体质偏寒的东谈主不宜多吃，可在搭配上加入适量姜片、陈皮等，以长入汤品的寒性。

④土豆

土豆笔名马铃薯、洋芋，别看土豆口眼喎斜，它是全球最膺惩的食粮作物之一。从养分学角度看，煮熟的土豆热量比熟米饭要低不少，而膳食纤维、钾、B族维生素是米饭的数倍，还能补充米饭里莫得的维生素C。

中医则以为它性味甘平，有和胃调中、健脾益气、解毒消炎的作用，极端稳当在秋冬季食用，尤其稳当气虚、脾虚的东谈主群。

时令薯类食谱保举

薯类的烹调法度也很膺惩，最佳继承蒸、煮、烤的时势，也不错与白米饭搭配手脚主食，尽量少用油炸的时势，幸免高盐高糖的服法。

今天给人人奉上几个中医心水保举的时令薯类服法，可相接自躯壳质辨证选拔。

红薯生姜汤

材料：红薯200克、生姜15克、红枣4个（1东谈主量）。

作念法：红薯削皮切大块，生姜去皮切片，红枣对半切开；将红薯放入锅中，加入净水800毫升，大火烧开后加入生姜及大枣，转小火30分钟后即可。

点评：温中驱寒，补脾益气。尤其保举受寒后怕冷头痛、鼻塞流清涕，多打喷嚏、不发烧咽痛或症状较轻东谈主群。

紫薯银耳莲子汤

材料：紫薯100克，银耳15克，莲子15克，冰糖适量。

作念法：紫薯切小块锅中加入800毫升净水，放入银耳、莲子（脾虚体质可加一派陈皮），大火烧开后转小火，加盖慢炖20分钟，再加入紫薯，小火再炖20分钟，临了证明个东谈主口味喜好加小数冰糖。

点评：健脾润肺，滋阴安神。稳当虚火浮动夜寐不安或大便干结之东谈主。

芋头龙骨鸡毛菜汤

材料：芋头200克，鸡毛菜300克、龙骨250克、生姜适量（3-4东谈主量）。

作念法：鸡毛菜洗净后备用，芋头稍洗净后放入锅中蒸熟，去皮后切片压制成泥状备用；汤中倒入净水1升，放入龙骨及生姜片，大火烧开后转小火30分钟，捞出龙骨及血沫，放入芋头后加入鸡毛菜，大火烧开后加盐调味即可。

点评：开胃进补，健脾暖身，清润不腻。

粉葛薏苡仁鲫鱼汤

材料：鲜粉葛250克，排骨150克，白鲫鱼500克，薏苡仁30克，陈皮一派，姜片适量。

作念法：排骨切块，焯水备用；粉葛去皮切块，薏苡仁、陈皮稍浸泡；锅中放少许油，加入生姜片爆香，放入鲫鱼，中小火煎至两面金黄备用；锅内加入1.5升水，放入通盘材料（除鲫鱼外），大火烧开后转小火，加盖慢炖40分钟至1小时，再放入煎好的鲫鱼，小火炖15~20分钟，调味即可。。|。wap.hxyai.com。|。ph.hxyai.com。|。pi.hxyai.com。|

点评：滋补润燥，补脾益肺。

土豆淮山枸杞炖排骨

材料：土豆100克，淮山100克，排骨100克，枸杞子15克，姜片适量（1~2东谈主量）。

作念法：土豆及淮山去皮后切成小块；排骨切块后冷水下锅，加一派生姜焯水；锅内加400毫升水，放入排骨，大火烧开后转小火炖40分钟，加入淮山、土豆陆续炖20分钟，调味食用。